Buena pregunta, y la respuesta corta es que sí, aunque no donde se esperaría.
En PCF 7 no existe un atributo de "nacionalizado". Ese campo llegó con el 2000 (es un byte que se añadió a la ficha, junto al tipo de pelo y el vello facial). En el 7 no está.
Lo que sí tiene el 7 son DOS países por jugador, y ahí está la solución. La Nacionalidad es el pasaporte con el que juega, y es lo único que el juego mira para el cupo de extranjeros. El País de nacimiento es de dónde es de verdad, y es lo que sale en su ficha.
O sea que no hace falta "cambiarle el país" en el sentido de perderlo: le pones la nacionalidad del país de su equipo y le dejas (o le pones) el país de nacimiento que le corresponde. Deja de ocupar plaza de extranjero y en su ficha sigue figurando de dónde es.
No es un apaño nuestro, es lo que hizo Dinamic. En la propia base del 7 hay 433 fichas así, y son justo los oriundos de la época: Redondo con nacionalidad España y nacido en Argentina, Zamorano España/Chile, Donato España/Brasil, Mauro Silva, Poyet, Mazinho... Ninguno ocupaba plaza de extranjero en el juego.
Los dos campos ya eran editables en la ficha del jugador, así que eso lo podéis hacer desde ya, jugador a jugador.
Aprovechando la pregunta hemos revisado el botón de "Extracomunitarios en bloque" (en Competiciones), que hace esto mismo de golpe para todo un mod o para un país. Resulta que en PCF 7 no escribía nada: tenía puesta la marca de nacionalizado del 2000/2001, que en el 7 no existe, así que la pantalla decía "152 jugadores" y el fichero que os descargabais salía con las mismas nacionalidades. Medido contra la base del juego: 0 de 152. Culpa nuestra.
Ya está arreglado y subido (versión 0.9.0922.1916). Ahora en el 7 hace lo que tiene que hacer: mueve el pasaporte y conserva el país de nacimiento. A quien ya traía uno propio no se lo pisa (Karpin es ruso nacido en Estonia, y sigue naciendo en Estonia). Y el botón de Deshacer devuelve el pasaporte que traía el juego sin tocar lo que hayáis cambiado vosotros a mano.
Un detalle honesto: hay unas pocas fichas "genéricas" (28 en las cinco ligas jugables del 7) a las que el formato directamente no les guarda país de nacimiento. A esas se les cambia la nacionalidad igual, porque casi todas están en plantilla y si no el cupo se queda a medias, pero ahí el origen no queda apuntado en ninguna parte. Con Deshacer se recupera.
En 2000 y 2001 no cambia nada: esos sí tienen la marca de "nacionalizado" y se sigue usando (el 2001 ya trae 520 fichas marcadas de fábrica).
Sobre Vinicius en concreto: si os sale con Brasil es porque solo tiene esa nacionalidad. Cuando la fuente da doble nacionalidad y una es comunitaria, el editor ya pone automáticamente el pasaporte europeo en Nacionalidad y el país de origen en País de nacimiento al actualizar plantillas.